Vins Châteauneuf-du-pape La Bastide Saint Dominique - 2012

Avis Viniou

La Bastide Saint Dominique 2012 est un vin rouge sec de l'appellation Châteauneuf-du-Pape, située dans la Vallée du Rhône méridionale. Ce cru exceptionnel est souvent élaboré à partir d'un assemblage dominé par le Grenache, accompagné de Syrah, Mourvèdre et Cinsault. Le millésime 2012 est considéré comme une bonne année, offrant des vins bien structurés avec une belle concentration de fruits. Cette région bénéficie d'un climat méditerranéen, propice à la maturité des raisins, avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Le sol varié, souvent composé de galets roulés typiques, contribue à l'élaboration de vins puissants et généreux.

Le Châteauneuf-du-Pape est emblématique de la richesse et de la complexité des vins de la Vallée du Rhône Sud. Ce vin est généralement robuste et opulent et se marie parfaitement avec des plats de caractère. Pour sublimer votre dégustation, vous pourrez l'accompagner d'un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, d'un magret de canard aux figues ou d’un coq au vin. Pour une expérience authentiquement régionale, pensez aux plats à base de gibier comme une daube provençale.

Pour une dégustation optimale, servez ce Châteauneuf-du-Pape à une température de 16-18°C. Aérer le vin en l'ouvrant 1 à 2 heures avant dégustation permet aux arômes de se développer pleinement. Ce vin, avec sa palette aromatique complexe et ses tanins soyeux, vous offre une endurance exceptionnelle au vieillissement, mais il peut également être apprécié dès maintenant pour sa rondeur et sa richesse.