Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Haut des Terres Blanches - 2016

Le Domaine Haut des Terres Blanches 2016, en appellation Châteauneuf-du-Pape, est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône méridionale. Ce cru est le fruit d’un assemblage traditionnel dominé par le grenache noir, accompagné de syrah, mourvèdre et parfois de cépages complémentaires comme le cinsault. Le millésime 2016 est particulièrement remarquable dans la région, caractérisé par une excellente maturité des raisins, apportant suavité et profondeur aromatique. Les vignes du domaine poussent sur les célèbres galets roulés, témoins de l’ancien lit du Rhône, qui accumulent la chaleur du jour et favorisent la maturation. Après des vendanges soigneusement manuelles, la vinification respecte la tradition avec des cuvaisons longues, permettant une extraction optimale des tanins et des arômes, et un élevage en foudres ou en fûts visant à arrondir la structure tout en conservant un beau potentiel de garde.

La région de Châteauneuf-du-Pape, au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, bénéficie d’un climat méditerranéen sec et chaud, avec de très nombreuses heures d’ensoleillement par an. Les sols, riches en galets, sables et argiles rouges, sont un terroir d’exception qui confère aux vins une belle complexité. Terre de tradition viticole séculaire, Châteauneuf-du-Pape fut le premier vignoble français à bénéficier du statut d’appellation d’origine contrôlée en 1936, soulignant ainsi son excellence et son histoire étroitement liée à la papauté d’Avignon.

Ce grand vin rouge dévoile des notes généreuses de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de garrigue et parfois une touche de cuir. Il sera idéalement accompagné de viandes rouges rôties, d’agneau aux herbes de Provence, d’un magret de canard aux figues ou d’un gigot de sept heures. Les plats de la cuisine provençale, comme la daube ou un tajine d’agneau, sublimeront eux aussi la richesse du vin. Pour les amateurs de fromages, privilégiez des affinés à pâte persillée ou des fromages de caractère.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de carafer ce Châteauneuf-du-Pape 2016 au moins une heure à l’avance afin de libérer ses arômes complexes, et de le servir entre 16 et 18°C. Ce grand vin pourra encore gagner en complexité avec quelques années de garde supplémentaires, mais se montre déjà remarquable aujourd’hui.