Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Haut des Terres Blanches - 2010

Le Domaine Haut des Terres Blanches signe un Châteauneuf-du-Pape rouge 2010 à la typicité affirmée. Élaboré principalement à partir de grenache, avec des compléments de syrah, mourvèdre et parfois de cinsault et de counoise selon l’assemblage, ce millésime bénéficie d’une belle maturité. 2010 s’est révélé exceptionnel dans la région, offrant des vins à la fois puissants et remarquablement équilibrés. Les vieilles vignes de ces terroirs emblématiques traversés de galets roulés, puisant dans des sols argilo-calcaires, restituent au vin une expression généreuse. La vinification, traditionnelle, se caractérise par une extraction maîtrisée et un élevage en foudres ou en cuves, permettant de préserver le fruit tout en développant une palette aromatique complexe avec l’âge.

La région de Châteauneuf-du-Pape, située au sud de la Vallée du Rhône, profite d’un climat méditerranéen chaud et sec, où le mistral assainit naturellement les vignes. Cette exposition idéale, conjuguée à la diversité des sols (galets, sables, argile), explique la pluralité d’expression des vins produits sur l’appellation. L’histoire viticole de Châteauneuf-du-Pape remonte au XIVe siècle avec l'installation des papes à Avignon, conférant à la région son prestige actuel et un savoir-faire transmis de génération en génération.

Ce vin s’accordera à merveille avec des viandes rouges rôties, un agneau de lait au thym, des plats en sauce comme un daube provençale ou encore un gibier à l’automne. Les fromages affinés, comme un vieux comté ou un laguiole, enrichiront également l’expérience. Pour une touche régionale, pensez à une gardianne de taureau ou à une ratatouille légèrement relevée.

Pour profiter pleinement de ses arômes complexes où se mêlent fruits noirs confiturés, épices douces, cuir et sous-bois, servez-le à une température de 16-18°C après un passage en carafe d’une heure. Ce 2010 est prêt à être dégusté, mais peut encore évoluer quelques années pour les amateurs de notes tertiaires plus prononcées.