Vins Châteauneuf-du-pape Domaine La Janasse - 1996

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape 1996 du Domaine La Janasse est un vin rouge d'une complexité remarquable. Bien que la composition précise du cépage ne soit pas spécifiée ici, les vins de Châteauneuf-du-Pape sont traditionnellement un assemblage dominé par le Grenache, souvent accompagné de Syrah, Mourvèdre, et parfois d'autres cépages autorisés par l'appellation. Le millésime 1996 a été caractérisé par des conditions climatiques favorables, offrant des vins avec du corps et une bonne structure tannique, parfaitement aptes au vieillissement.

La région viticole de la Vallée du Rhône méridionale, et plus précisément Châteauneuf-du-Pape, est réputée pour ses sols variés, comprenant des galets roulés qui emmagasinent la chaleur du soleil pour mieux mûrir les raisins. Ce terroir contribue à la richesse et à la profondeur des vins. L'histoire de Châteauneuf-du-Pape est riche, avec des origines qui remontent au XIVème siècle, lorsque le Pape Jean XXII s'installe à Avignon et encourage le développement de la viticulture locale.

Pour ce Châteauneuf-du-Pape 1996, optez pour des accords avec des plats robustes qui tiendront tête à son caractère puissant. Des viandes rôties comme l'agneau ou le canard seront des compagnons idéaux. Vous pourriez également l'accompagner d'un classique de la cuisine provençale, comme une daube à la provençale ou encore un civet de sanglier, qui mettront en valeur les notes épicées et fruitées du vin.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Pensez à le carafer s'il a besoin de s'aérer afin d'ouvrir pleinement ses arômes. Cela permettra à ce millésime mature de révéler toute sa complexité et sa profondeur en bouche, offrant une expérience sensorielle authentique et mémorable.