Vins Châteauneuf-du-pape Domaine La Janasse - 2010

Le Domaine La Janasse 2010 Châteauneuf-du-Pape rouge est une cuvée d’exception issue d’un assemblage typique de l’appellation, dominé par le Grenache, complété souvent de Syrah, Mourvèdre et parfois de petits cépages autochtones. Le millésime 2010 se distingue par son équilibre remarquable entre puissance et fraîcheur, grâce à des conditions climatiques très favorables, offrant des maturités optimales alliées à une belle acidité. Les vignes du domaine s’étendent sur plusieurs types de terroirs emblématiques de Châteauneuf-du-Pape – galets roulés, sables, argiles rouges – qui confèrent au vin complexité, structure tannique et capacité de garde. La vinification traditionnelle, avec des fermentations longues et un élevage soigné en foudres et barriques, permet de préserver la finesse du fruit tout en apportant une élégante profondeur.

La région du Châteauneuf-du-Pape, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône, profite d’un climat méditerranéen très ensoleillé, tempéré par le mistral qui protège la vigne des maladies. Le sol, constitué en grande partie de galets roulés sur un socle argileux, emmagasine la chaleur du jour pour la restituer la nuit, favorisant ainsi une maturité optimale des raisins. Ce terroir légendaire, allié à une longue histoire viticole remontant au XIVe siècle, explique le prestige de l’appellation.

Ce vin ample et structuré accompagnera idéalement des viandes de caractère, comme un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale ou un magret de canard laqué. La richesse aromatique du Châteauneuf-du-Pape mettra également en valeur des plats truffés ou des fromages affinés, tels qu’un Saint-Nectaire ou une Tomme de brebis.

Pour profiter pleinement de sa complexité, je vous conseille de servir ce vin à une température de 17-18°C, après l’avoir éventuellement carafé, surtout dans sa jeunesse, afin de libérer toute sa palette aromatique. Pour les millésimes mûrs comme 2010, une simple ouverture une heure avant le service sera suffisante pour apprécier toute son élégance.