Vins Châteauneuf-du-pape Domaine La Janasse - 2019

Le Domaine La Janasse 2019 en Châteauneuf-du-Pape rouge est l’expression achevée de l’un des plus grands terroirs de la vallée du Rhône méridionale. Assemblant majoritairement le Grenache, accompagné de Syrah, Mourvèdre et parfois de touches de Cinsault, ce vin s’appuie sur un millésime 2019 particulièrement solaire, offrant une maturité optimale au raisin tout en préservant une belle fraîcheur. Les sols typiques de Châteauneuf-du-Pape alternent galets roulés, argiles rouges et sables, assurant un drainage idéal et restituant la chaleur accumulée pendant la journée. Côté vinification, le Domaine La Janasse privilégie des extractions douces et des élevages en foudres et demi-muids, afin de préserver l’expression du fruit tout en offrant au vin profondeur et complexité.

Le vignoble de Châteauneuf-du-Pape, cœur historique de la vallée du Rhône méridionale, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par le mistral, qui assainit naturellement les vignes. Ce climat chaud et sec favorise la maturité des cépages sudistes, donnant naissance à des vins puissants, structurés et d’une grande générosité. Les galets roulés emblématiques accumulent la chaleur du soleil et la restituent aux grappes la nuit, contribuant à la richesse aromatique des vins. Historiquement, cette région a été liée à la papauté au XIVe siècle, d’où son nom, et produit aujourd’hui certains des crus les plus renommés du Rhône.

Ce Châteauneuf-du-Pape accompagnera merveilleusement des viandes rouges grillées, comme une entrecôte au poivre, un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence ou encore un magret de canard aux figues. Pour une touche régionale, essayez-le avec une daube provençale ou un gibier à la sauce aux olives noires. Les fromages affinés, tels que le Salers ou le Laguiole, seront également de parfaits compagnons, tout comme certains plats épicés de la cuisine méditerranéenne.

Pour une dégustation optimale, prévoyez de carafer ce vin quelques heures avant le service afin de libérer sa palette aromatique généreuse mêlant fruits noirs, épices, notes de garrigue et de cuir. Servez-le à une température de 16-18°C pour mettre en valeur toute son ampleur et sa finesse.