Vins Châteauneuf-du-pape Domaine La Janasse - 2015

Le Châteauneuf-du-Pape 2015 du Domaine La Janasse est un vin rouge d’exception, typique de la Vallée du Rhône méridionale. Issu d’un assemblage dominé par le grenache, complété généralement par la syrah, le mourvèdre et quelques cépages locaux, ce millésime se distingue par une belle intensité aromatique alliée à une structure souple et élégante. Les raisins proviennent de vieilles vignes soigneusement cultivées sur un terroir de galets roulés, caractéristique de l’appellation, qui favorise la concentration et la maturation optimale des baies. La vinification, respectueuse du fruit et du terroir, allie tradition et modernité, avec des élevages partiels en foudres et barriques, affinant la matière sans masquer l’expression du sol.

La région de Châteauneuf-du-Pape est emblématique de la Vallée du Rhône méridionale. Bénéficiant d’un climat méditerranéen chaud, les vignes profitent d’un ensoleillement généreux, tempéré par le mistral qui assainit et renforce la concentration aromatique. Les sols sont constitués de galets roulés sur des argiles rouges, stockant la chaleur en journée pour la restituer la nuit, ce qui favorise des maturités optimales. Le prestige historique de l’appellation est lié à sa place stratégique sous la papauté d’Avignon au XIVe siècle, époque à laquelle la réputation de ses vins s’est affirmée.

Ce Châteauneuf-du-Pape s’accordera merveilleusement avec des viandes rouges grillées ou en sauce, telles qu’un agneau de lait rôti aux herbes de Provence ou un gigot confit à la tapenade noire. Il sublimera également des plats traditionnels de la région comme la daube provençale ou encore un magret de canard aux figues. À l’automne, servez-le sur un civet de sanglier ou sur une belle assiette de fromages affinés à pâte persillée.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de carafer ce vin au moins une heure avant le service, afin qu’il exprime toute la richesse de sa palette aromatique. Servez-le à une température de 16-18°C, dans de grands verres, pour profiter pleinement de sa profondeur, de son élégance et de ses tanins soyeux.