Avis Viniou
Le Clos Saint Michel 2020 en Châteauneuf-du-Pape rouge s’impose comme un grand vin du sud de la Vallée du Rhône. Issu principalement de grenache, souvent majoritaire dans l’appellation, ce vin peut aussi assembler syrah, mourvèdre et quelques cépages secondaires autorisés. Le millésime 2020 a bénéficié d’une belle maturité phénolique grâce à des conditions climatiques chaudes mais équilibrées, favorisant l’expression de fruits mûrs et d’arômes complexes. La vinification traditionnelle, très respectée au Clos Saint Michel, mise sur des fermentations longues et un élevage soigné, souvent en foudres ou demi-muids, afin de préserver le caractère du terroir sans dominer le vin par le bois.
La région de Châteauneuf-du-Pape se distingue par son histoire prestigieuse, liée à l’installation des papes en Avignon au XIVe siècle. Son terroir unique est constitué de galets roulés déposés par le Rhône, qui restituent la chaleur accumulée pendant la journée et favorisent la concentration et la maturité des raisins. Le climat méditerranéen, sec et ensoleillé, associé à la rareté des précipitations estivales, contribue à la richesse aromatique et à la puissance des vins, tout en préservant une belle fraîcheur grâce au mistral qui assainit le vignoble.
Ce Châteauneuf-du-Pape 2020 révèle un nez intense de fruits rouges confiturés, de prune, d’épices douces, de réglisse et de garrigue. La bouche, ample et charnue, est soutenue par des tanins soyeux et une jolie persistance sur des notes de poivre et de cacao. Il accompagnera parfaitement une épaule d’agneau confite à la provençale, un civet de sanglier ou un grand fromage comme le Comté affiné. Pour rester dans les accords régionaux, laissez-vous tenter par une daube provençale ou un rôti de veau aux herbes.
Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce vin entre 16 et 18°C après un passage en carafe d’une heure, afin qu’il exprime toute sa complexité aromatique et sa profondeur. Il pourra également vieillir en cave encore une dizaine d’années, développant alors des notes de truffe et de cuir propres aux grands Châteauneuf-du-Pape arrivés à maturité.
