Le Clos Saint Michel 2022 est un Châteauneuf-du-Pape rouge issu de la Vallée du Rhône méridionale, une appellation prestigieuse synonyme de vins généreux et typés. Ce vin d’assemblage traditionnel met essentiellement en avant le Grenache, complété par la Syrah, le Mourvèdre et d’autres cépages autorisés par l’appellation. Le millésime 2022, caractérisé par un bel ensoleillement, offre au vin maturité et concentration, avec des notes de fruits noirs, d'épices douces et une touche de garrigue propre au terroir. La vinification reste fidèle à la tradition rhodanienne, avec des extractions douces et un élevage maîtrisé en foudres ou en demi-muids pour préserver l’authenticité du fruit et la finesse des tanins.
La région de Châteauneuf-du-Pape s’étend sur des sols variés, dominés par les fameux galets roulés qui emmagasinent la chaleur du jour pour la restituer la nuit, favorisant ainsi une maturation optimale des raisins. Le climat méditerranéen, chaud et sec, limite les risques de maladies et permet une belle concentration des baies. Historiquement, la région a été portée par la présence des papes en Avignon au XIVe siècle, ce qui a contribué à sa renommée actuelle. Les vins qui en découlent sont puissants, élégants et dotés d’un remarquable potentiel de garde.
Pour sublimer un Châteauneuf-du-Pape tel que ce Clos Saint Michel 2022, il est conseillé de l’accompagner de mets à la hauteur de sa structure : un gigot d’agneau rôti, une daube de bœuf provençale, ou un magret de canard aux figues lui feront honneur. Les fromages affinés comme un Saint-Nectaire ou un Comté bien affiné s’accordent aussi admirablement, tout comme les plats de la cuisine locale, tels qu’une gardiane de taureau ou une ratatouille légèrement relevée.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Il gagnera à être carafé une heure avant le service afin de révéler toute sa complexité aromatique. S’il est encore jeune, un séjour en cave de quelques années supplémentaires permettra d’en apprécier toutes les nuances.
