Vins Châteauneuf-du-pape Domaine La Janasse - 2023

Avis Viniou

Le Domaine La Janasse 2023 en Châteauneuf-du-Pape rouge est un vin issu d’un terroir emblématique de la Vallée du Rhône méridionale. Généralement, les vins rouges de cette appellation sont élaborés à partir d’un assemblage de cépages où dominent le grenache, la syrah et le mourvèdre, parfois complétés par un peu de cinsault et d’autres variétés traditionnelles. Le millésime 2023 s’annonce sous le signe de la fraîcheur tout en gardant la richesse aromatique propre à cette grande région. Les sols, constitués principalement de galets roulés, favorisent une maturation régulière du raisin, tandis que les vinifications au Domaine La Janasse cherchent à préserver la pureté du fruit, l’intensité et la finesse des tanins. La macération est souvent longue pour extraire couleur et structure, suivie d’un élevage en foudres et barriques pour affiner les arômes.

Le vignoble de Châteauneuf-du-Pape est l’un des plus célèbres de la Vallée du Rhône, bénéficiant d’un microclimat chaud et sec, propice à la parfaite maturité des raisins. Les galets roulés emmagasinent la chaleur du soleil et la restituent la nuit, ce qui accentue la concentration et la générosité du vin. Forte d’une longue histoire – c’est ici que les papes d’Avignon ont développé la culture viticole dès le XIVe siècle – l’appellation s’impose aujourd’hui avec des vins puissants, structurés, mais toujours élégants.

Ce Châteauneuf-du-Pape rouge se marie idéalement avec des mets savoureux et épicés. Il sublimera une belle pièce d’agneau rôti aux herbes de Provence, un gigot confit ou un canard aux cerises. Les plats méditerranéens comme la gardianne de taureau, l’aïoli, ou des légumes farcis seront également d’excellents compagnons, tout comme certains fromages affinés à pâte sèche, type tomme de brebis.

Pour une dégustation optimale, veillez à servir ce vin entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’au moins une demi-heure pour permettre à ses arômes de s’ouvrir pleinement. Vous profiterez ainsi de sa profondeur, de ses notes gourmandes de fruits noirs, d’épices douces et de garrigue, avec une belle longueur en bouche. Ce 2023 saura aussi évoluer harmonieusement en cave plusieurs années.