Avis Viniou
Le Domaine Villeneuve signe ici une belle expression de Châteauneuf-du-Pape avec sa cuvée Les Vieilles Vignes 2014. Ce vin rouge, issu d’une agriculture biologique soignée, provient principalement de vieilles vignes, souvent âgées de plus de 50 ans, ce qui confère concentration et profondeur au vin. L’assemblage met en valeur les cépages traditionnels de l’appellation, dont le Grenache, la Syrah, peut-être le Mourvèdre et le Cinsault, dans des proportions propres au domaine. La vinification respecte l’expression du terroir, avec des fermentations longues et souvent une utilisation modérée du bois, afin de préserver la fraîcheur et l’élégance naturelle du vin.
La région de Châteauneuf-du-Pape, au sud de la Vallée du Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, avec des étés longs et des précipitations rares. Les sols sont réputés pour leurs galets roulés, qui emmagasinent la chaleur du jour pour la restituer la nuit, favorisant la maturité parfaite des raisins. L’histoire de l’appellation remonte au Moyen Âge, à l’époque des papes installés en Avignon. Depuis, la région s’est imposée comme l’un des fleurons des vins rouges du Rhône, alliant puissance, complexité et longévité.
La cuvée Les Vieilles Vignes 2014 développera en bouche des notes de fruits noirs mûrs, tels la mûre et la cerise, agrémentées d’épices, d’herbes de Provence et de subtiles touches de cuir et de réglisse à l’évolution. Elle s’accorde idéalement avec un gigot d’agneau rôti, des côtelettes d’agneau aux herbes, un civet de sanglier ou une daube provençale. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le salers, sauront également mettre en valeur sa structure et sa générosité.
Pour apprécier pleinement ce Châteauneuf-du-Pape, servez-le à une température de 16-18°C. Il gagnera à être carafé une heure avant le service afin de lui permettre de déployer toute sa palette aromatique. Ce vin pourra aussi bénéficier de quelques années supplémentaires en cave pour révéler davantage de complexité.
