Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Villeneuve - Les Vieilles Vignes - 2021

Le Domaine Villeneuve, avec sa cuvée Les Vieilles Vignes 2021, incarne l’excellence de l’appellation Châteauneuf-du-Pape, située au cœur de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin rouge bénéficie d’un assemblage traditionnel majoritairement composé de Grenache, complété de Mourvèdre, Syrah et parfois d’autres cépages autochtones. Les vieilles vignes apportent concentration, complexité et profondeur aromatique, tandis que le millésime 2021, plus frais et équilibré que certaines années solaires, met en valeur la finesse des tannins. La vinification met l’accent sur l’expression du fruit et du terroir, avec un élevage soigné qui permet d’allier fraîcheur, structure et potentiel de garde.

Châteauneuf-du-Pape est un terroir emblématique de la Vallée du Rhône. Les galets roulés, typiques de cette région, emmagasinent la chaleur du soleil du climat méditerranéen et restituent ces bienfaits à la vigne pendant la nuit, favorisant une maturité optimale des raisins. Les sols de sable, d’argile et de calcaire participent à la complexité aromatique des vins. L’histoire viticole est marquée par une tradition séculaire, les Papes d’Avignon ayant largement contribué à la renommée et à la qualité des crus locaux. La diversité des cépages autorisés dans l’appellation offre une palette gustative très riche.

La cuvée Les Vieilles Vignes 2021 s’accordera merveilleusement bien avec des viandes rouges rôties ou en sauce, comme un carré d’agneau aux herbes de Provence, mais aussi avec des plats en sauce relevés, du gibier et des fromages affinés. La cuisine locale, par exemple une daube provençale ou un cassoulet de la région du Sud, mettra en valeur la générosité et la puissance du vin.

Pour apprécier pleinement ce Châteauneuf-du-Pape, je vous recommande une température de service de 16-18°C. Une carafe d’une heure avant dégustation permettra d’ouvrir les arômes et d’assouplir la structure tannique. Ce vin peut se boire jeune sur le fruit, mais il révélera toute sa complexité après quelques années de garde.