Avis Viniou
Le Château Jas de Bressy 2018 est un Châteauneuf-du-Pape rouge, appellation emblématique de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin est issu d’un assemblage traditionnel des cépages phares de l’appellation, majoritairement le Grenache, complété généralement par la Syrah et le Mourvèdre, parmi d’autres cépages autorisés, même si le détail de la composition n’est pas précisé ici. Le millésime 2018 a été marqué par des conditions climatiques capricieuses, notamment un printemps humide suivi d’un été chaud et ensoleillé, favorisant à la fois concentration et fraîcheur. La vinification, bien que non renseignée, suit souvent une tradition de macération longue et d’élevage en foudres ou en fûts permettant d’affiner la structure du vin, tout en respectant le caractère voluptueux et aromatique du terroir.
Châteauneuf-du-Pape se situe au sud d’Avignon sur des sols riches en galets roulés, argiles rouges et sable, qui restituent la chaleur emmagasinée durant la journée et assurent une maturation optimale des raisins. Ce terroir, allié au mistral qui assainit les vignes, confère au vin puissance, équilibre et potentiel de garde. L’histoire viticole de la région remonte au XIVe siècle, lorsque les papes installés en Avignon favorisèrent la culture de la vigne et la renommée de ces vins devenus emblématiques.
Ce vin trouvera des accords parfaits avec une cuisine généreuse et savoureuse. Il sublimera un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale, du canard aux olives ou une entrecôte grillée. Les fromages affinés comme le Saint-Marcellin ou le Picodon seront également mis en valeur. Pour une expérience régionale authentique, accompagnez-le d’une gardianne de taureau ou d’un plateau de charcuteries du terroir.
La dégustation est optimale après un passage en carafe d’au moins une heure pour libérer tous les arômes. Servez ce Châteauneuf-du-Pape à une température de 16-18°C, ce qui soulignera son bouquet complexe de fruits noirs mûrs, d’épices, de cuir et de garrigue. Son potentiel de garde permet aussi d’attendre quelques années supplémentaires pour apprécier pleinement l’évolution de ses tanins et la profondeur de sa palette aromatique.
