Le Château Jas de Bressy 2022 en appellation Châteauneuf-du-Pape AOC est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône méridionale. Ce millésime 2022 est issu principalement de grenache, complété par la syrah et le mourvèdre, selon l’assemblage caractéristique de l’appellation. Le terroir de galets roulés, sur des sols argilo-calcaires, confère structure et complexité au vin. La vinification s’effectue avec un élevage soigné, souvent partiellement en fûts, pour affiner les tanins sans masquer la puissance du fruit. Ce vin présente généralement une robe profonde, des arômes de fruits noirs mûrs, de garrigue, d’épices douces et parfois une nuance légèrement réglissée ou florale.
Châteauneuf-du-Pape est l’une des appellations les plus réputées de la Vallée du Rhône méridionale, au sud d’Avignon. Le climat méditerranéen chaud et ensoleillé favorise une maturité optimale des raisins. Les fameux galets roulés accumulent la chaleur du jour et la restituent aux vignes la nuit, assurant ainsi une maturité homogène et contribuant à la richesse aromatique du vin. Cette région, pionnière en matière d’appellation contrôlée depuis 1936, possède un patrimoine historique viticole remarquable, marqué par l’empreinte papale du XIVe siècle.
Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape 2022, privilégiez une cuisine généreuse et savoureuse. Un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un civet de sanglier ou un canard aux figues souligneront la puissance et l’élégance du vin. Les plats provençaux à base de légumes méditerranéens, comme une ratatouille, ou une daube provençale, s’accorderont également très bien. Pour les fromages, tournez-vous vers des pâtes pressées affinées, comme un comté ou un cantal.
Je vous conseille de servir ce vin à une température de 16 à 18°C. Une aération en carafe pendant une heure avant la dégustation permettra au bouquet de s’exprimer pleinement et d’harmoniser l’ensemble. Ce vin promet une belle évolution mais procure déjà beaucoup de plaisir sur la jeunesse de son fruit.
