Le Châteauneuf-du-Pape rouge 2015 du domaine Guigal est un vin emblématique de la Vallée du Rhône méridionale, produit dans l’une des appellations les plus prestigieuses et historiques de France. Ce vin d’exception est issu d’un assemblage typique de l’appellation, où dominent généralement le grenache, épaulé par la syrah et le mourvèdre, parfois enrichi de cépages complémentaires comme le cinsault ou counoise. Le millésime 2015 est considéré comme remarquable, avec des conditions idéales ayant permis une parfaite maturité des raisins. Les sols typiques de galets roulés, argilo-calcaires, confèrent au vin puissance, structure et une profondeur aromatique singulière. La vinification, soignée par la maison Guigal, privilégie la fermentation traditionnelle et un élevage en foudres de chêne, offrant une belle complexité et un potentiel de garde conséquent.
La région de Châteauneuf-du-Pape, située sur la rive gauche du Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par le mistral, ce vent qui assainit les vignes et favorise la concentration des arômes. Les sols riches en galets apportent non seulement de la minéralité mais restituent aussi la chaleur accumulée durant la journée, ce qui contribue à la maturité optimale des raisins. L’histoire viticole y est ancienne, marquée par le passage des papes en Avignon au XIVe siècle, qui ont donné leur nom à cette appellation réputée.
Ce Châteauneuf-du-Pape rouge 2015 se mariera parfaitement avec des viandes rouges grillées ou en sauce, comme un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard ou un gibier tel qu’un civet de sanglier. Les plats régionaux comme la daube provençale ou un fromage affiné à pâte dure, tel un vieux comté ou un salers, magnifieront son caractère puissant et épicé.
Pour la dégustation, il est conseillé de carafer le vin une à deux heures avant le service, afin d’exprimer toute sa palette aromatique. La température idéale se situe entre 16 et 18°C afin de révéler la complexité des arômes de fruits noirs, d’épices et de garrigue, tout en maintenant l’élégance de ses tanins. Ce vin dispose également d’un très beau potentiel de garde, au minimum encore une dizaine d’années.
