Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Chante Cigale - Vieilles Vignes - 2022

Le Domaine Chante Cigale, en appellation Châteauneuf-du-Pape, nous offre avec sa cuvée Vieilles Vignes 2022 un vin rouge de caractère et de grande typicité. Élaborée à partir de vignes âgées, cette cuvée met en valeur la richesse du terroir grâce à un assemblage traditionnel du sud de la Vallée du Rhône, généralement dominé par le Grenache, complété par la Syrah, le Mourvèdre et parfois une touche de Cinsault ou d’autres cépages autochtones. Le millésime 2022, chaud et ensoleillé, a donné des vins puissants mais équilibrés, bénéficiant d’une maturité optimale. La vinification privilégie l’expression du fruit, tout en apportant structure et complexité par une macération longue et un élevage soigné, souvent en foudres ou demi-muids pour dompter la puissance tout en conservant la fraîcheur.

Le Châteauneuf-du-Pape est l’un des fleurons de la Vallée du Rhône méridionale. Son terroir distinctif, constitué de galets roulés qui emmagasinent la chaleur le jour et la restituent la nuit, favorise une maturité exceptionnelle. Le mistral, vent emblématique de la région, assainit la vigne et intensifie la concentration des arômes. Ce vignoble historique, légitimé dès le XIVe siècle sous l’impulsion des papes d’Avignon, tire parti d’un sol argilo-calcaire ponctué de sables et de safres, pour produire des vins à la fois puissants, généreux et élégants.

Pour apprécier toute la complexité et la vigueur de cette cuvée Vieilles Vignes 2022, privilégiez des accords avec des viandes de caractère telles qu’un gigot d’agneau rôti et ses herbes de Provence, une côte de bœuf grillée ou encore un civet de sanglier. Les plats régionaux comme la daube provençale ou un gratin d’aubergines seront également mis en valeur. Côté fromage, optez pour un saint-nectaire ou un brie affiné, capables d’accompagner la structure tannique sans la dominer.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé jeune afin d’ouvrir sa palette aromatique. N’hésitez pas à le garder en cave quelques années pour permettre aux tanins de s’arrondir et dévoiler des arômes de garrigue, de fruits noirs confits et d’épices douces, typiques des grands Châteauneuf-du-Pape.