Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Chante Cigale - Vieilles vignes - 2016

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape 2016 du Domaine Chante Cigale, sous la mention "Cuvée Vieilles Vignes", est une véritable expression de la richesse de cette célèbre appellation de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin rouge, issu de vignes anciennes, se caractérise par un assemblage complexe de cépages souvent dominé par le Grenache, complété par la Syrah et le Mourvèdre, entre autres. Le millésime 2016 est reconnu pour sa qualité exceptionnelle, offrant des vins généreux et bien structurés. La région, bénéficiant d’un climat méditerranéen, est marquée par des sols variés comme les célèbres galets roulés. Le Domaine Chante Cigale, avec une histoire riche et une réputation solide, se distingue par son attention aux traditions tout en incorporant des techniques de vinification adaptées aux caractéristiques uniques de chaque millésime.

Pour magnifier ce vin, penser à des accords avec des plats riches en saveurs. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un civet de sanglier seraient parfaits pour sublimer ses notes de fruits noirs, d'épices et de cuir. Des plats régionaux comme un cassoulet ou une daube provençale permettrait de mettre en valeur ses arômes intenses et sa texture opulente, créant une harmonie gustative remarquable.

Pour une dégustation optimale, servez ce Châteauneuf-du-Pape autour de 16-18°C, après un carafage d’une à deux heures pour ouvrir pleinement ses arômes. Observez sa robe sombre et lumineuse, sentez ses parfums de fruits mûrs, de réglisse et de garrigue avant de le goûter. Appréciez ses tanins fondus et sa belle longueur en bouche. Ce rituel vous permettra de découvrir toutes les subtilités de ce vin remarquable.