Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Chante Cigale - Vieilles Vignes - 2009

Le Domaine Chante Cigale, situé au cœur de l’appellation prestigieuse Châteauneuf-du-Pape, propose avec sa cuvée Vieilles Vignes 2009 un très grand vin rouge issu principalement de vieilles vignes de grenache, souvent complété par de petites proportions de cépages traditionnels de l’appellation tels que la syrah, le mourvèdre et le cinsault. Ce millésime 2009 se caractérise par une concentration remarquable, résultat d’un été chaud et ensoleillé ayant favorisé une maturation optimale des raisins. Les vendanges manuelles sont suivies d’une vinification soignée avec de longues macérations et un élevage en foudre, apportant à la fois complexité, élégance et un toucher de bouche soyeux. On découvre au nez des arômes profonds de fruits noirs mûrs, de prune, de garrigue, d’épices douces et une pointe de sous-bois, alors que la bouche déploie puissance, rondeur et longueur, tout en gardant de superbes tanins fondus.

La Vallée du Rhône méridionale, et Châteauneuf-du-Pape en particulier, bénéficie d’un climat méditerranéen sec et chaud, magnifié par le mistral qui assainit la vigne. Les sols, composés de galets roulés, d’argiles rouges et de sables, restituent la chaleur accumulée pendant la journée, favorisant une maturité exceptionnelle. Cette région viticole compte parmi les plus anciennes de France et s’est imposée depuis le XIVe siècle comme une référence absolue pour les amateurs de vins puissants, racés et de garde.

La cuvée Vieilles Vignes du Domaine Chante Cigale 2009 s’accorde merveilleusement avec la cuisine du sud, des plats mijotés riches en saveurs méditerranéennes. On pensera à un gigot d’agneau de Provence rôti aux herbes, un civet de sanglier, une daube provençale ou de l’épaule de veau aux olives, sans oublier les fromages affinés à pâte dure comme un vieux comté. Pour un accord local, on pourra l’associer à une gardianne de taureau camarguais.

Ce vin est à déguster, idéalement, après un passage en carafe d’environ une heure, afin de lui permettre de révéler toute sa complexité et d’adoucir d’éventuels tanins résiduels. Servez-le à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement toute sa structure et la richesse aromatique du millésime 2009.