Avis Viniou
Le Domaine La Millière 2010 en Châteauneuf-du-Pape rouge est une superbe illustration du savoir-faire rhodanien. Le millésime 2010 s’est distingué par sa maturité optimale et son équilibre, offrant des vins de grande profondeur. Assemblage traditionnel, ce vin met en avant le grenache majoritaire, complété par la syrah, le mourvèdre, cinsault et parfois un peu de counoise, cépages emblématiques de l’appellation. Cultivés sur le fameux terroir de galets roulés, ces raisins bénéficient d’un sol drainant qui concentre la chaleur du jour pour une maturité parfaite. La vinification au Domaine La Millière privilégie l’expression du fruit, tout en respectant la structure tannique, avec un élevage soigné qui confère complexité et une grande capacité de garde.
La région de Châteauneuf-du-Pape, au sud de la vallée du Rhône, jouit d’un climat méditerranéen marqué par de forts ensoleillements et le mistral, qui assainit les vignes et favorise la maturité des baies. Les sols de galets, d’argiles rouges et de sable contribuent à la typicité et à la richesse aromatique des vins. Ce terroir est chargé d’histoire : c’est ici que les papes installèrent leur résidence d’été au XIVe siècle, offrant à la région une notoriété séculaire et un développement viticole prestigieux.
Ce Châteauneuf-du-Pape accompagnera idéalement une cuisine de caractère. Il excelle sur une daube provençale, un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence ou encore une gardianne de taureau. Les saveurs méditerranéennes, telles que la tapenade, les champignons ou un gratin de légumes du sud, sublimeront ses notes épicées et sa puissance. Pour aller plus loin dans les accords, les fromages à pâte dure affinés révèleront également toute la finesse et le soyeux du vin à maturité.
Je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C. Ouvrez-le une heure à l’avance, voire de le carafer, afin d’aérer le vin et révéler pleinement sa complexité. À maturité, il offre un bouquet envoûtant de fruits noirs, d’épices, de cuir et une texture soyeuse. Un grand vin pour un grand moment de dégustation.
