Avis Viniou
Le Domaine La Millière signe ici un Châteauneuf-du-Pape rouge 2015, un vin généreux issu du terroir emblématique de la Vallée du Rhône méridionale. Bien que l’assemblage précis ne soit pas indiqué, ce cru est typiquement composé de grenache majoritaire accompagné de syrah, mourvèdre, cinsault et parfois de petits pourcentages d’autres cépages locaux. Le millésime 2015, salué pour sa maturité et son équilibre, a bénéficié de conditions idéales avec des vendanges sous le signe du soleil et d’une belle ventilation, permettant une vinification traditionnelle qui respecte l’expression du fruit et la profondeur du terroir. Les vins de cette appellation sont connus pour leur robe profonde, leurs arômes de fruits noirs confiturés, d’épices douces, de garrigue, et pour leur trame tannique équilibrée par une belle fraîcheur.
Châteauneuf-du-Pape est une appellation phare du sud de la Vallée du Rhône, célèbre pour ses sols de galets roulés, sa richesse argilo-calcaire et son climat méditerranéen chaud, sec et venteux. Le mistral, vent caractéristique de la région, garantit une excellente santé des vignes. Fort d’une histoire viticole remontant au XIVe siècle, ce terroir est aussi le berceau du premier décret d’appellation contrôlée en France, incarnant l’exigence et la diversité ampélographique de la région.
Ce vin racé s’accorde parfaitement avec des mets d’envergure et de caractère. Il sublimera une épaule d’agneau confite aux herbes de Provence, un magret de canard rôti, des côtes de bœuf grillées, ou encore un civet de sanglier. Pour rester dans la tradition régionale, osez le servir avec une gardianne de taureau ou un gratin dauphinois. Les fromages affinés typés, comme un vieux Salers ou un Saint-Nectaire, seront également à la hauteur.
Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une à deux heures avant service afin de laisser le vin s’exprimer pleinement. Servez-le à une température de 16-18°C. Ce Châteauneuf-du-Pape 2015, à la fois puissant et raffiné, a encore de belles années devant lui mais offre déjà un plaisir remarquable.
