Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape blanc 2020 du Domaine La Janasse est une cuvée remarquable, née d’un terroir d’exception dans le sud de la Vallée du Rhône. Ce vin blanc, associé à l’une des plus prestigieuses appellations françaises, est généralement constitué d’un assemblage de cépages locaux typiques – Grenache blanc, Roussanne, Clairette, Bourboulenc et parfois d’autres variétés comme le Picpoul. Le millésime 2020, marqué par la chaleur et la maturité aboutie des raisins, donne des vins d’une belle complexité aromatique. Au Domaine La Janasse, la vinification méticuleuse respecte la pureté du fruit, avec des fermentations à basse température et souvent un élevage partiel en fûts, ce qui apporte rondeur et volume sans masquer la finesse propre au terroir.
Le vignoble de Châteauneuf-du-Pape s’étend sur des sols variés allant des galets roulés apportant chaleur et structure, aux sables et calcaires donnant élégance et fraîcheur. Le climat méditerranéen, aux étés chauds et secs atténués par le mistral, favorise une maturité optimale et la concentration des baies. Chaque parcelle bénéficie d’un équilibre subtil entre soleil, terroir et vent, une alchimie qui a fait la réputation séculaire de ce cru, premier à obtenir l’AOC en 1936. La tradition viticole y est ancestrale et le blanc reste rare, représentant à peine 7% de la production totale.
En matière d’accords mets-vins, ce Châteauneuf-du-Pape blanc 2020 se prête parfaitement à de belles alliances avec des mets raffinés. Sa richesse aromatique sera mise en valeur par des poissons nobles en sauce (lotte, turbot), des crustacés, ou une volaille à la crème et aux morilles. Pour un accord régional, pensez à une brouillade de truffes ou une brandade de morue légèrement crémée. Les fromages persillés et affinés (bleu, fourme d’Ambert) lui conviendront aussi merveilleusement.
Pour apprécier pleinement ce grand blanc du Rhône méridional, servez-le légèrement rafraîchi entre 11 et 13°C. Une aération en carafe d’une demi-heure révélera toute sa complexité. Ce vin, déjà plaisant aujourd’hui, gagnera en profondeur après quelques années en cave, où il développera de subtiles notes miellées et d’amande.
