Avis Viniou
La cuvée Pie VI de la maison M. Chapoutier, élaborée sous l’appellation Châteauneuf-du-Pape, incarne tout le savoir-faire de cette grande maison rhodanienne et le prestige de cette appellation. Bien que non millésimé, ce vin rouge illustre déjà la typicité de l’appellation grâce à un assemblage traditionnel de cépages locaux, dominés par le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, auxquels peuvent s’ajouter d’autres variétés autorisées par l’appellation. La vinification suit des méthodes respectueuses du terroir, conjuguant extraction maîtrisée et élevage adapté pour préserver le fruit, la structure et la complexité aromatique de ce vin emblématique.
Le Châteauneuf-du-Pape se situe au cœur de la vallée du Rhône méridionale, région viticole majestueuse où le climat méditerranéen, chaud et sec, favorise une maturité idéale des raisins. Les sols caillouteux, fameux galets roulés, restituent la chaleur accumulée durant la journée et confèrent au vin puissance et caractère. L’histoire du vignoble remonte au XIVe siècle, époque où le pape Clément V fit de Châteauneuf sa résidence d’été, contribuant à la renommée des vins locaux. Cette transmission de savoir et cette recherche constante de qualité se retrouvent aujourd’hui dans chaque bouteille.
Idéalement, cette cuvée Pie VI accompagnera à merveille des plats riches et savoureux. Pensez à un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard sauce aux figues ou encore une daube provençale longuement mijotée, tous des accords classiques de la région. Pour les amateurs de cuisine locale, un tajine d’agneau aux abricots ou un gigot d’agneau aux olives noires mettront en valeur la suavité et la gourmandise de ce vin.
Pour apprécier toute la complexité aromatique de ce Châteauneuf-du-Pape, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, après un passage en carafe si possible afin de favoriser son épanouissement et de libérer toute la richesse de ses arômes. Ce vin peut être dégusté dès à présent mais gagnera en nuances après quelques années de garde.
