Vins Châteauneuf-du-pape Stéphane Usseglio - Les Amandiers

Avis Viniou

La Cuvée Les Amandiers de Stéphane Usseglio en Châteauneuf-du-Pape AOC est un vin rouge issu d'un assemblage typique de la région, souvent dominé par le Grenache, épaulé par la Syrah, le Mourvèdre et parfois d'autres cépages comme le Cinsault ou le Counoise. Cette cuvée, élevée selon les principes de la biodynamie, exprime une grande pureté aromatique et une forte identité du terroir. Sa robe est généralement profonde, allant du rubis au pourpre, et le nez dévoile une profusion de fruits noirs mûrs, des notes d’épices douces, de garrigue, de réglisse, parfois complétées par une touche de cacao ou de tabac selon l'élevage. En bouche, la structure est ample, charnue, avec des tanins fins et des saveurs persistantes qui rappellent la prune, le cassis, mais aussi la truffe et le poivre.

La région de Châteauneuf-du-Pape, phare de la Vallée du Rhône méridionale, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par la chaleur, l’ensoleillement exceptionnel et le fameux mistral qui assainit les vignes. Le sol, composé principalement de galets roulés, d’argile rouge et de sable, joue un rôle crucial dans la maturation des raisins et la typicité des vins. Cette appellation, l’une des plus prestigieuses de France, possède une histoire viticole ancienne, marquée par l’installation des papes à Avignon au XIVe siècle. L’appellation Châteauneuf-du-Pape est également réputée pour son exigence qualitative et son engagement envers des méthodes respectueuses de l’environnement, que démontre ici la certification biodynamique.

Pour sublimer ce vin, je vous recommande de l’associer à une cuisine de caractère : un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale ou un canard aux olives seront des partenaires de choix. Les plats régionaux comme la gardiane de taureau ou une ratatouille bien relevée s’accorderont admirablement avec la richesse et les épices du vin. Les fromages affinés, notamment de brebis, composent aussi d’excellentes alliances.

Pour profiter pleinement de la palette aromatique et des tanins soyeux de la Cuvée Les Amandiers, servez-la entre 16 et 18°C, après éventuellement un passage en carafe d’une heure pour favoriser l’aération. Ce vin promet déjà de beaux moments à table, mais saura aussi vieillir avec élégance en cave si vous souhaitez patienter quelques années.