Vins Châteauneuf-du-pape Château Saint André - 2023

Avis Viniou

Château Saint-André 2023 est un vin rouge sec issu de la prestigieuse appellation Châteauneuf-du-Pape, au sud de la Vallée du Rhône. Ce millésime, élaboré principalement à partir de cépages emblématiques comme le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, reflète à merveille l’esprit de l’appellation. La vinification, traditionnelle dans la région, met en avant une extraction douce afin de préserver le fruit, tout en assurant aux tanins finesse et souplesse. Le millésime 2023, récolté dans des conditions favorables, promet de beaux équilibres entre intensité aromatique, matière et élégance. La robe, d’un rouge profond, laisse deviner un vin jeune, aux arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de garrigue, typiques du terroir.

La région de Châteauneuf-du-Pape bénéficie d’un climat méditerranéen marqué : étés chauds, faibles précipitations et mistral, ce vent sec qui garantit la bonne santé des vignes. Les sols sont variés, mais les célèbres galets roulés conservent la chaleur la nuit et favorisent une maturation optimale des raisins. L’histoire viticole de Châteauneuf-du-Pape remonte au XIVe siècle, lorsque le pape Jean XXII fit planter les premières vignes du domaine pontifical, conférant à la région une réputation séculaire d’excellence.

Un vin comme ce Château Saint-André 2023 réclame des mets solides et raffinés. Pensez à l’agneau rôti aux herbes de Provence, un carré de veau, un tajine d’agneau aux pruneaux ou encore un gibier à plume accompagné de légumes racines. Les fromages affinés à pâtes dures, tels qu’un vieux comté ou un cantal, font également de beaux partenaires. Pour un accord régional, une daube provençale sublimera le vin.

Pour apprécier pleinement sa palette aromatique et la structure de ses tanins, il est conseillé de servir ce Châteauneuf-du-Pape entre 16 et 18°C, après un court passage en carafe pour favoriser l’oxygénation, qui révélera toute sa complexité.