Vins Châteauneuf-du-pape Château Saint André - 2001

Avis Viniou

Le Château Saint André 2001 en Châteauneuf-du-Pape AOC est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône méridionale. Ce millésime, aujourd’hui parfaitement évolué, incarne toute la typicité de son terroir. Traditionnellement, l’assemblage d’un Châteauneuf-du-Pape rouge fait la part belle au Grenache, souvent accompagné de Syrah, Mourvèdre et parfois d’autres cépages autorisés par l’appellation. Le millésime 2001 est reconnu pour sa belle maturité, offrant des vins structurés, aux tanins fondus et à la palette aromatique complexe où s’entremêlent des notes de fruits noirs macérés, d’épices, de cuire, de sous-bois et parfois de truffe.

La région de Châteauneuf-du-Pape bénéficie d’un climat méditerranéen particulièrement ensoleillé et chaud, idéal pour permettre aux raisins d’atteindre une maturité optimale. Le terroir est unique avec ses célèbres « galets roulés », ces gros cailloux polis par le Rhône, qui absorbent la chaleur du soleil la journée pour la restituer la nuit, favorisant ainsi une belle concentration des arômes. Cette zone s’est affirmée, dès le XIVe siècle, comme une référence viticole, notamment sous l’impulsion des papes installés à Avignon, qui ont donné leur nom à l’appellation.

Pour mettre en valeur la richesse et la complexité de ce Châteauneuf-du-Pape, il est recommandé de l’associer à une cuisine généreuse. Les viandes mijotées, telles qu’un gigot d’agneau aux herbes de Provence ou un civet de sanglier, s’harmoniseront particulièrement bien avec l’opulence du vin. Des plats régionaux comme la daube provençale ou un canard aux olives sauront sublimer les notes épicées et la texture veloutée du vin. Les fromages affinés à pâte dure, tel un vieux comté, ou des tommes de brebis, complètent également l’expérience.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir, si possible, carafé une heure pour permettre aux arômes tertiaires de s’exprimer pleinement. Un grand classique du Rhône, à savourer dès à présent ou à garder encore quelques années en cave si vous appréciez les nuances évoluées.