Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Vieux Télégraphe - La Crau - 2022

Le Domaine du Vieux Télégraphe, avec sa célèbre cuvée La Crau, incarne l’excellence de l’appellation Châteauneuf-du-Pape. Le millésime 2022, composé majoritairement de Grenache complété par la Syrah, le Mourvèdre et quelques cépages typiques de l’appellation, exprime la richesse du terroir La Crau. Ce plateau caillouteux, recouvert de galets roulés, confère au vin une structure remarquable et une belle maturité, accentuées par une vinification traditionnelle en cuves béton suivie d’un élevage en foudres de chêne. Le vin présente une robe profonde, des arômes généreux de fruits noirs, d’épices et de garrigue, associés à une bouche ample, structurée, avec des tanins élégants et une finale persistante aux accents légèrement réglissés et fumés.

La région de Châteauneuf-du-Pape, au sud de la Vallée du Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par un ensoleillement abondant et le souffle régulier du mistral, qui contribue à la santé parfaite des raisins. Les sols typiques de galets roulés accumulent la chaleur du jour pour la restituer la nuit, favorisant une maturité homogène. Ce terroir historique, premier à avoir obtenu l’appellation en 1936, se distingue par sa capacité à produire des vins puissants, complexes et de grande longévité. Il perpétue un savoir-faire séculaire, héritage des papes d’Avignon qui avaient reconnu très tôt l’exception de ce vignoble.

Ce Châteauneuf-du-Pape accompagne idéalement des plats à la hauteur de sa richesse : un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf provençale, ou encore une côte de bœuf grillée. Pour rester dans la tradition régionale, un cassoulet ou un civet de sanglier aux olives souligneront à merveille la profondeur du vin.

Je vous conseille de le décanter une à deux heures avant le service pour exprimer toute sa complexité aromatique. Servez-le à une température de 16 à 18°C. Jeune, il séduit par sa fougue et son intensité, mais il pourra évoluer magnifiquement en cave sur une décennie voire davantage.