Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Vieux Télégraphe - La Crau - 2007

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape 2007 du Domaine Vieux Télégraphe, issu de la célèbre cuvée La Crau, est un vin rouge d’exception qui met à l’honneur un assemblage traditionnel composé principalement de Grenache, complété par des cépages comme la Syrah, le Mourvèdre et éventuellement un soupçon de Cinsault. Le millésime 2007 est reconnu comme l’un des plus réussis de la décennie, offrant une grande concentration, une maturité parfaite des raisins et une élégance remarquable. Le terroir de La Crau, situé sur un plateau recouvert de galets roulés, confère au vin une superbe structure et une magnifique capacité de garde. La vinification, fidèle au style du domaine, privilégie l’expression du fruit, la pureté du cépage et la personnalité du terroir, avec un élevage en foudres traditionnels pour préserver l’authenticité du vin.

La région viticole de la Vallée du Rhône méridionale est caractérisée par un climat méditerranéen chaud et sec, avec un ensoleillement généreux et des nuits fraîches, favorisant la maturité des raisins tout en préservant leur fraîcheur. Les sols caillouteux et riches en galets du plateau de La Crau participent à la restitution nocturne de la chaleur et offrent d’excellentes conditions pour la culture de la vigne. Cette appellation, l’une des plus prestigieuses du Rhône, porte une histoire riche remontant à l’époque des papes en Avignon au XIVe siècle et reste aujourd’hui un symbole de complexité et de puissance.

Ce Châteauneuf-du-Pape intense et raffiné se mariera à merveille avec des viandes savoureuses telles qu’un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de sanglier, ou encore un magret de canard aux figues. Les plats truffés, comme une brouillade aux truffes noires, souligneront aussi la richesse et la profondeur du vin. Pour respecter la tradition culinaire de la région, un civet de lapin à la provençale ou une ratatouille généreuse accompagneront ce vin avec bonheur.

Il est conseillé de carafer ce vin au moins une heure avant le service afin de permettre à tous ses arômes de s’exprimer pleinement. La température idéale de dégustation se situe entre 16 et 18°C. Ce vin possède encore un beau potentiel d’évolution et peut s’apprécier aujourd’hui ou patienter en cave pour révéler davantage de complexité.