Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Vieux Télégraphe - La Crau - 2015

Le Domaine Vieux Télégraphe est une référence emblématique de l’appellation Châteauneuf-du-Pape dans la Vallée du Rhône méridionale. La cuvée « La Crau » 2015, en rouge, provient d’un terroir unique, composé de célèbres galets roulés reposant sur un sous-sol d’argile rouge et de sable, contribuant à la puissance et à la complexité du vin. Cette cuvée est souvent issue d’un assemblage où le Grenache domine, éventuellement complété par d’autres cépages traditionnels de l’appellation comme la Syrah, le Mourvèdre ou le Cinsault, mais cela peut varier selon les millésimes ou le choix du domaine. Après des vinifications soignées et un élevage conséquent, le vin se distingue généralement par une robe profonde, des arômes intenses de fruits noirs mûrs, d’épices, de garrigue et parfois de réglisse ou de cuir.

La région de Châteauneuf-du-Pape bénéficie d’un climat méditerranéen chaud, ensoleillé et balayé par le mistral, assurant un état sanitaire optimal des raisins. L’histoire viticole y est très ancienne, avec une notoriété bâtie dès le XIVe siècle sous l’impulsion des Papes d’Avignon. Les sols de galets associés à l’ensoleillement généreux favorisent une maturité exceptionnelle des baies, donnant des vins charpentés, de grande garde, reconnus pour leur intensité et leur élégance.

Pour accompagner cette cuvée de caractère, privilégiez des mets riches et savoureux : une épaule d’agneau confite aux herbes de Provence, un civet de sanglier, un magret de canard aux figues ou encore des fromages affinés à pâte dure comme un vieux comté. Les plats typiques de la région, comme la daube provençale ou un gratin de courgettes au thym, souligneront la générosité du vin tout en révélant ses notes de garrigue.

Pour une dégustation optimale, ouvrez ce Châteauneuf-du-Pape autour de 16 à 18°C, après l’avoir si possible carafé une heure pour exprimer toute sa palette aromatique. Ce vin peut parfaitement se déguster dès maintenant ou patienter en cave quelques années pour gagner davantage en complexité.