Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Vieux Télégraphe - La Crau - 2016

Le Domaine Vieux Télégraphe « La Crau » 2016 est un vin rouge emblématique de l’appellation Châteauneuf-du-Pape, l’une des plus prestigieuses de la Vallée du Rhône méridionale. Cette cuvée provient du célèbre plateau de La Crau, terroir caillouteux constitué de galets roulés et d’argiles rouges, qui confère aux vins une maturité optimale et une profondeur reconnue. Le millésime 2016 est particulièrement remarquable pour son équilibre ; un été chaud, mais sans excès, a permis une maturation progressive des raisins, donnant un vin puissant, structuré et élégant. Le style de Vieux Télégraphe repose sur une vinification traditionnelle, souvent accompagnée d’élevages longs qui favorisent la complexité aromatique tout en respectant la typicité du terroir. Le profil aromatique, selon la tradition de Châteauneuf-du-Pape rouge, allie des notes de fruits noirs et rouges mûrs, des touches d’épices douces, de garrigue et un subtil caractère pierreux.

La région de Châteauneuf-du-Pape s’inscrit dans la partie méridionale du Rhône, où le climat méditerranéen, chaud et sec, et l’influence du Mistral favorisent l’excellence de la vigne. Le sol recouvert de galets, emblématique du plateau de La Crau, restitue la chaleur pendant la nuit, aidant à la maturité optimale des raisins. Historiquement, ce terroir a bâti la réputation d’un vin riche, généreux et de grande longévité.

À table, Châteauneuf-du-Pape rouge se révèle être un partenaire de choix pour la cuisine méditerranéenne et les plats mijotés. Il accompagnera parfaitement un gigot d’agneau au thym, une daube provençale ou encore des gardianes de taureau. Des viandes grillées ou rôties, comme un magret de canard ou une côte de bœuf, seront sublimes également. Les fromages affinés à pâte dure, tels que le comté ou le salers, se marient très bien avec sa structure tannique et sa chaleur.

Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce vin entre 16 et 18°C. Une aération préalable, voire un passage en carafe si la bouteille est encore jeune, permettra d’ouvrir pleinement le bouquet aromatique et d’apprécier toute la complexité du millésime 2016. Ce grand vin pourra également continuer de vieillir sereinement en cave sur la prochaine décennie.