Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape 2019 du Domaine Raymond Usseglio & Fils est une cuvée emblématique de la région méridionale de la Vallée du Rhône. Issu principalement de grenache, complété par syrah, mourvèdre et d’autres cépages autorisés par l’appellation, ce millésime 2019 offre une belle expression du terroir solaire de Châteauneuf-du-Pape. Les vieilles vignes, implantées sur des sols de galets roulés, sont travaillées avec un grand respect de la nature. La vinification traditionnelle, associée à des élevages en cuves et en foudres, préserve le caractère fruité et puissant du vin tout en offrant une grande complexité aromatique.
Châteauneuf-du-Pape est une appellation mythique dont le vignoble s’étend au sud d’Avignon. Le climat y est méditerranéen, marqué par un ensoleillement élevé, des étés chauds et secs et l’influence du mistral, qui favorise la maturation optimale des raisins. Les sols de galets roulés, typiques de la région, restituent la chaleur accumulée le jour, permettant une belle concentration des sucres et des tanins. L’histoire viticole locale remonte au XIVe siècle, lorsque les papes installés à Avignon encouragèrent la production de vins de qualité, conférant à Châteauneuf-du-Pape sa renommée actuelle.
La structure puissante, la richesse aromatique et la belle acidité de ce vin appellent des accords mets-vins généreux. Il se mariera parfaitement avec un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, un civet de sanglier ou encore une daube provençale. Pour un accord régional, pensez à un gibier en sauce accompagné de légumes confits ou à une gardianne de taureau. Fromages affinés, comme un vieux comté ou un saint-nectaire, s’accorderont également à merveille avec cette cuvée.
Pour apprécier pleinement toutes les nuances de ce Châteauneuf-du-Pape 2019, il est conseillé de le déguster à une température comprise entre 16 et 18°C après un passage en carafe d’une heure. Ce vin, déjà délicieux, peut aussi patienter en cave plusieurs années pour gagner encore en complexité.
