Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape 2011 du domaine Raymond Usseglio & Fils est un vin rouge élaboré principalement à partir des cépages typiques de l’appellation, notamment le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, souvent complétés par une touche de Cinsault ou de Counoise selon l’assemblage du millésime. 2011 fut une année marquée par un printemps chaud favorisant une belle maturité phénolique, suivi d’un été relativement équilibré qui a permis de préserver la fraîcheur du fruit. Les sols riches en galets roulés et en argiles rouges emblématiques de Châteauneuf-du-Pape apportent structure et profondeur au vin, tandis qu’une vinification traditionnelle, associée à des élevages en foudres ou en demi-muids, confère au nectar une belle complexité aromatique et une texture soyeuse.
La région de la Vallée du Rhône méridionale est réputée pour son climat méditerranéen ensoleillé, caractérisé par des étés chauds et secs, tempérés par le mistral qui assainit les vignes et concentre les arômes. Les terroirs de Châteauneuf-du-Pape bénéficient de sols argilo-calcaires, sableux et recouverts de galets roulés, stockant la chaleur et assurant une maturation optimale des raisins. Cette appellation historique, l’une des plus anciennes de France, a longtemps été associée à la papauté avignonnaise et est célèbre pour la richesse, la générosité et la complexité de ses vins rouges.
Ce Châteauneuf-du-Pape 2011 s’accordera merveilleusement avec une pièce de bœuf grillée, un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, du canard confit ou encore un cassoulet. Vous pouvez également l’associer à une cuisine truffée, typique de la région, ou à des fromages affinés tels que le Saint-Nectaire ou la Tomme de brebis.
Pour la dégustation, il est recommandé de carafer ce vin une à deux heures avant le service afin de révéler pleinement sa palette aromatique dominée par les fruits noirs, les épices douces, une note légèrement réglissée et la garrigue. Servez-le autour de 16-18°C pour apprécier toute sa profondeur, ses tanins fondus et la longueur de sa finale.
