Vins Châteauneuf-du-pape Pierre Usseglio & Fils - Cuvée des 13 apôtres - 2019

La Cuvée des 13 Apôtres 2019 du Domaine Pierre Usseglio & Fils est un superbe Châteauneuf-du-Pape qui incarne parfaitement la richesse et la complexité de cette prestigieuse appellation du sud de la Vallée du Rhône. Comme son nom l’indique, cette cuvée est élaborée à partir d’un assemblage de treize cépages autorisés pour l’appellation, dominés en général par le grenache, le mourvèdre et la syrah, épaulés par de petites proportions de variétés locales telles que counoise, vaccarèse ou cinsault, ce qui confère au vin une palette aromatique d’une rare diversité. Le millésime 2019, marqué par un bel ensoleillement et des conditions idéales à la maturation des raisins, offre un vin d’une belle densité, avec une structure tannique affirmée et une fraîcheur qui équilibre la générosité sudiste. Les fruits noirs, les épices douces, et des notes de garrigue et de cuir composent un bouquet puissant et harmonieux, apportant profondeur et longueur en bouche.

La région de Châteauneuf-du-Pape, située au cœur de la vallée du Rhône méridionale, jouit d’un climat méditerranéen chaud et sec, idéal pour l’expression des cépages rouges. Les sols, célèbres pour leurs galets roulés issus de l’ère glaciaire, emmagasinent la chaleur du jour pour la restituer la nuit, assurant une maturité optimale des raisins. Cette appellation, dotée d’une riche histoire viticole remontant au XIVe siècle et liée à la papauté d’Avignon, a toujours été un symbole de complexité et de longévité.

Pour accompagner ce vin de caractère, privilégiez des viandes rouges en sauce, un gibier rôti ou braisé, ou encore un carré d’agneau aux herbes de Provence. Les plats méridionaux tels qu’un tian de légumes ou une daube provençale s’accorderont idéalement avec la richesse épicée du Châteauneuf-du-Pape. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux comté ou un salers, apporteront aussi de beaux accords.

Je vous conseille de décanter ce vin une heure avant le service pour révéler toute sa complexité aromatique et de le déguster à une température de 16-18°C, ce qui permettra d’apprécier la finesse de ses tanins ainsi que la profondeur de ses arômes.