Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Vieux Télégraphe

Le Châteauneuf-du-Pape rouge du Domaine Vieux Télégraphe est une véritable icône du sud de la Vallée du Rhône. Composé majoritairement de Grenache, accompagné généralement de Syrah, Mourvèdre et parfois d’autres cépages traditionnels de l’appellation, ce vin s’exprime avec une belle intensité aromatique. Les raisins proviennent principalement du célèbre plateau de la Crau, un terroir unique marqué par ses sols de galets roulés, qui offrent une excellente maturation des fruits et confèrent au vin puissance et structure. La vinification, traditionnelle au domaine, mise sur des fermentations longues, l’élevage en cuves béton puis en foudres, apportant équilibre entre concentration et finesse, et permettant au vin de révéler la typicité du cru, même pour un assemblage non millésimé.

Le vignoble de Châteauneuf-du-Pape est l’un des plus renommés de la vallée du Rhône méridionale. Son histoire viticole s’enracine au XIVe siècle avec les papes installés à Avignon. La région bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par le mistral qui protège la vigne des maladies. Les sols y sont variés, mais le plateau de la Crau, parsemé de galets, reste emblématique : cette chaleur restituée la nuit favorise la maturité optimale des baies, apportant à leurs vins richesse, générosité et une longue persistance aromatique.

Ce grand vin rouge appelle naturellement des mets à la hauteur de sa complexité. Il accompagne merveilleusement les viandes rouges grillées ou en sauce, un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, ou encore une daube de sanglier. Pour un accord régional, pensez à une gardianne de taureau ou un civet de lièvre. Pour les amateurs de fromages, privilégiez des pâtes dures affinées comme un vieux comté ou un salers.

Pour apprécier toute sa richesse, servez ce Châteauneuf-du-Pape entre 16 et 18°C. Ouvrez la bouteille une à deux heures avant dégustation, voire carafez-le pour qu’il dévoile toute la palette de ses arômes.