Le Mas Saint Louis 2017 en Châteauneuf-du-Pape AOC est un vin rouge d’exception, typique de la Vallée du Rhône méridionale. Issu majoritairement de Grenache, assemblé avec Syrah, Mourvèdre et d’autres cépages traditionnels de l’appellation, ce millésime s’exprime avec une belle maturité. La vendange 2017, marquée par un été chaud et sec, a permis d’obtenir des raisins concentrés et intenses. La vinification, réalisée avec un soin particulier à l’extraction, souligne la richesse et la structure tannique sans négliger l’élégance. L’élevage en foudres et barriques anciennes vient parfaire l’équilibre entre fruit et épices, tout en conférant une belle aptitude au vieillissement.
La région de Châteauneuf-du-Pape, au sud de la Vallée du Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par le mistral qui préserve la fraîcheur des raisins et limite les maladies. Les célèbres galets roulés qui tapissent les sols stockent la chaleur du jour et la restituent la nuit, favorisant ainsi une maturation optimale. Ce terroir unique, combiné à une longue tradition viticole qui remonte au XIVe siècle sous l’impulsion des papes d’Avignon, confère aux vins une personnalité puissante, complexe et chaleureuse.
Ce Châteauneuf-du-Pape rouge se marie idéalement avec des viandes de caractère : épaule d’agneau confite, magret de canard rôti, mais aussi un gibier en sauce ou un civet de lièvre. Les plats emblématiques de la cuisine provençale comme la daube aux olives, ou un coq au vin, révèleront sa palette aromatique de fruits noirs, d’épices douces et de garrigue. Quelques fromages affinés, notamment un vieux comté ou une tomme de brebis, formeront également un accord gourmand.
Je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure avant la dégustation pour libérer toute sa complexité. Il vous offrira alors une dégustation optimale, où rondeur, puissance et élégance s’entrelacent.
