Le Mas Saint Louis 2021 en magnum est un Châteauneuf-du-Pape rouge issu de la vallée du Rhône méridionale, l’une des appellations phares de la région. Ce vin d’assemblage s’appuie sur les cépages traditionnels du cru, dominés par le Grenache, complété en général par une proportion variable de Syrah, Mourvèdre et parfois Cinsault ou d’autres variétés autorisées. Le millésime 2021, récolté dans des conditions climatiques relativement fraîches et marquées par quelques épisodes de pluies au printemps, a favorisé des vins dotés d’une belle fraîcheur, d’un fruit plus éclatant, et d’une structure modérée. Ce Châteauneuf-du-Pape du Mas Saint Louis, élevé en cuves et partiellement en foudres ou fûts, développe des arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces, de réglisse et de garrigue, avec parfois une touche florale et une bouche soyeuse aux tanins bien intégrés.
La région de Châteauneuf-du-Pape s’étend sur des sols typiques de galets roulés, d’argiles rouges et de sables qui conservent la chaleur du soleil méditerranéen, garantissant une maturité optimale des raisins. L'appellation jouit d'un climat ensoleillé, mais tempéré par le mistral, qui assèche les vignes et favorise une excellente santé du raisin. L’histoire de la région est marquée par l’influence papale dès le XIVe siècle, qui donna son nom et sa renommée au cru, faisant aujourd'hui de Châteauneuf-du-Pape l’un des emblèmes de la vallée du Rhône.
En matière d’accords mets-vins, ce Châteauneuf-du-Pape 2021 en magnum s’épanouira avec une cuisine généreuse et savoureuse. Des plats régionaux comme la daube provençale, un gigot d’agneau au thym ou une gardianne de taureau mettront en valeur sa puissance et sa complexité. Il accompagnera aussi très bien des mets comme le canard aux cerises, des viandes grillées, un magret, ou un plateau de fromages affinés à pâte dure. Son format magnum sera particulièrement adapté aux grandes tablées ou aux occasions spéciales.
Pour la dégustation, je vous recommande de déboucher la bouteille au moins une à deux heures avant le service afin que le vin s’ouvre pleinement. Servez-le à une température de 16-17°C pour apprécier toute la finesse de ses arômes et l’équilibre de sa structure en bouche. Si vous le souhaitez, ce vin possède un bon potentiel de garde sur 10 à 15 ans, vous permettant d’observer une évolution intéressante de ses arômes et de sa texture.
