Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Vieux Télégraphe - 2014

Le Domaine du Vieux Télégraphe, situé sur le célèbre plateau de La Crau à Châteauneuf-du-Pape, signe ici un millésime 2014 tout en finesse et en profondeur. Ce vin rouge d’assemblage, typique de l’appellation, puise dans une large palette de cépages rhodaniens, dominée par la Grenache, complétée par la Syrah, le Mourvèdre et quelques autres variétés autochtones. L’année 2014 fut marquée par une météo plus fraîche et humide que la moyenne, ce qui a favorisé une belle fraîcheur d’ensemble et une structure tannique légèrement assagie. Le terroir de galets roulés sur sous-sol argileux confère à ce vin un caractère unique : puissance maîtrisée, fruité mûr (cerise noire, prune), épices subtiles, pointe de garrigue et petite note réglissée, rehaussée par une vinification soignée et un élevage traditionnel en foudres.

Châteauneuf-du-Pape, appellation phare de la vallée du Rhône méridionale, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, ponctué par le mistral qui assainit les parcelles et favorise la maturité idéale des raisins. Les sols pierreux emmagasinent la chaleur le jour pour mieux la restituer la nuit, ce qui contribue à la richesse et à la complexité des vins. La région, riche d’histoire, fut autrefois la résidence d’été des papes d’Avignon, d’où une tradition viticole pluriséculaire et un style de vin puissant, élégant et aromatique.

Pour sublimer ce Châteauneuf-du-Pape, privilégiez des accords avec des viandes goûteuses, comme un agneau de Provence rôti aux herbes, un civet de sanglier ou même un magret de canard aux figues. Les plats méditerranéens à base d’agneau ou de gibier s’associeront parfaitement, tout comme un fromage affiné à pâte dure.

Je vous conseille une dégustation entre 16 et 18°C, idéalement après un passage en carafe d’une heure pour révéler toute la complexité aromatique et la finesse de ses tanins. Ce vin, bien conservé en cave, pourra encore évoluer quelques années, gagnant en rondeur et en harmonie.