Le Château S Fines Roches 2020 est un Châteauneuf-du-Pape rouge issu des plus beaux terroirs de la vallée du Rhône méridionale. Assemblé principalement à partir de Grenache, complété de Syrah, Mourvèdre et parfois de Cinsault, ce millésime 2020 témoigne d’une année généreuse, marquée par la maturité optimale des raisins. Le vignoble repose sur les célèbres galets roulés qui participent à la concentration et à la complexité du vin, tout en conservant une finesse remarquable. La vinification traditionnelle en cuves béton et un élevage essentiellement en foudres confèrent à ce vin un profil puissant mais harmonieux, étalant au nez des arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de cuir et de garrigue. En bouche, la structure se révèle ample et soyeuse, avec des tanins présents mais fondus, une belle longueur portée par des notes de réglisse et de poivre.
Châteauneuf-du-Pape est l’appellation phare de la vallée du Rhône méridionale, réputée pour sa diversité de sols et son climat méditerranéen, chaud et sec, tempéré par le mistral. L’histoire viticole s’y écrit depuis le Moyen Âge, avec une renommée consolidée sous la papauté d’Avignon. Les vignes bénéficient d’un ensoleillement idéal et d’une régulation thermique nocturne due aux galets, permettant une lente maturation des baies et une expression aromatique intense.
Pour sublimer ce vin, privilégiez des plats riches et savoureux. L’agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard aux figues, ou encore un gibier en civet révèleront toute la palette aromatique du Châteauneuf-du-Pape. Les fromages affinés à pâte dure, comme un Comté vieux ou un Salers, sont également des choix judicieux. Plus localement, un daube provençale ou un tajine d’agneau aux pruneaux font écho à sa chaleur méditerranéenne.
Servez le Château S Fines Roches 2020 entre 16 et 18°C, après une légère aération en carafe d’une heure pour exprimer toute sa complexité. Ce vin dispose d’un bon potentiel de garde, mais son fruit éclatant séduit d’ores et déjà après quelques années en cave.
