Avis Viniou
Le Domaine Pegau signe ici une superbe expression de Châteauneuf-du-Pape avec sa Cuvée Réservée 2017. Ce vin rouge, assemblage typique dominé par le Grenache accompagné de Syrah, Mourvèdre et d'autres cépages autochtones, exprime la noblesse de l'appellation grâce à un élevage traditionnel en vieux foudres. Le millésime 2017, marqué par une météo chaude et sèche, a favorisé une belle maturité des raisins tout en maintenant finesse et fraîcheur dans le vin. En bouche, on découvre une texture ample, des tanins soyeux, un bouquet intense de fruits noirs compotés, d’épices douces, de garrigue et une subtile touche animale. La structure solide annonce un grand potentiel de garde, mais le vin révèle déjà une séduisante harmonie.
Châteauneuf-du-Pape se situe au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, entre Avignon et Orange. Le vignoble bénéficie d’un terroir exceptionnel : galets roulés, argiles rouges, sables, chaque sol imprimant sa marque dans la diversité des vins. Le climat méditerranéen, chaud, sec et souvent balayé par le mistral, favorise une maturité optimale des raisins et préserve leur état sanitaire. L'histoire viticole de la région remonte au XIVe siècle, l'appellation ayant été l'une des premières à bénéficier d'un cadre de protection dès les années 1930, préfigurant l’AOC moderne.
Ce Châteauneuf-du-Pape d’ampleur s’accordera à merveille avec une cuisine de caractère. Il mettra en valeur un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, un pigeon farci ou encore un bœuf en daube, spécialités régionales par excellence. Vous pouvez également le marier à des plats mijotés aux épices douces ou à des fromages affinés comme un comté bien affiné ou un vieux cantal.
Pour apprécier pleinement ses arômes complexes, il conviendra de le servir après un passage en carafe, à une température de 16-18°C. Une dizaine d’années de garde lui permettra de gagner encore en profondeur, mais il offre d’ores et déjà tout son éclat méditerranéen.
