Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape Cuvée Réservée 2009 du Domaine Pegau est un vin rouge d’exception, issu de l’un des terroirs les plus prestigieux de la Vallée du Rhône méridionale. Élaboré à partir d’un assemblage traditionnel de cépages dominé par le Grenache, complété par la Syrah, le Mourvèdre et d’autres variétés autochtones, ce millésime 2009 se distingue par une robe profonde aux reflets rubis et grenat. Sa vinification artisanale, utilisant des levures indigènes et des élevages en foudres de chêne ancien, met en valeur l’identité du terroir de galets roulés mêlés d’argiles rouges, conférant au vin des arômes puissants de fruits noirs mûrs, de réglisse, de cuir et d’épices douces. Les tanins sont souples mais bien présents, la bouche charnue possède une belle persistance aromatique et une finale légèrement giboyeuse qui fait la signature des grands Châteauneuf-du-Pape.
La région de Châteauneuf-du-Pape, installée sur la rive gauche du Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par un ensoleillement généreux et des écarts thermiques bénéfiques à la maturation optimale des raisins. Les célèbres galets roulés accumulent la chaleur du jour et la restituent la nuit, favorisant la concentration et la complexité des vins. Le vignoble, dont l’origine remonte au XIVe siècle avec l’installation de la papauté à Avignon, porte un héritage historique et viticole impressionnant, qui se retrouve encore aujourd’hui dans la personnalité noble et typée de ses vins.
Pour apprécier pleinement la Cuvée Réservée du Domaine Pegau 2009, privilégiez des accords avec des mets riches et savoureux, tels qu’un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf à la provençale ou un magret de canard grillé. Les fromages affinés à pâte dure comme le Comté ou le Salers sont également d’excellents compagnons. Le côté épicé et la richesse du vin feront merveille avec la cuisine méridionale, qu’il s’agisse de ratatouille, de gardiane de taureau ou de plats de gibier à plume.
Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une heure auparavant et servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage peut être envisagé pour favoriser l’expression aromatique du vin, surtout s'il apparaît un peu fermé à l’ouverture. Ce 2009, prêt à boire aujourd’hui, peut encore se garder quelques années pour qui apprécie les notes de cuir et d’épices qui se dévoilent avec l’âge.
