Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Pegau - Cuvée Réservee - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Pegau est une référence incontournable de l’appellation Châteauneuf-du-Pape, reconnu pour ses vins exprimant toute l’authenticité du terroir rhodanien. La cuvée Réservée 2019 rouge, principalement issue de Grenache noir, complété par la Syrah, le Mourvèdre et quelques cépages traditionnels de l’appellation, incarne la quintessence de la tradition locale. Le millésime 2019 a profité d’un été chaud, gage de maturité, et d’une vendange soigneusement réalisée à la main. La vinification, traditionnelle et respectueuse, inclut de longues macérations et un élevage minimaliste en foudre, permettant au vin de concentrer ses arômes naturels, sans maquillage excessif.

Le vignoble de Châteauneuf-du-Pape s’étend au sud de la Vallée du Rhône, sur les fameuses galets roulés, ces gros cailloux déposés par le Rhône qui emmagasinent la chaleur du jour pour la restituer la nuit, favorisant une maturité optimale des raisins. Le climat méditerranéen, très ensoleillé, à faible pluviométrie et rafraîchi par le mistral, confère aux vins puissance et finesse. Ce terroir historique, connu depuis le XIVe siècle et l’installation des papes en Avignon, produit des vins profonds, charpentés et réputés pour leur capacité de garde.

La Cuvée Réservée Domaine Pegau 2019 dévoile un nez séduisant d’épices, de fruits noirs mûrs, de garrigue, avec une touche animale typique. En bouche, la texture est ample, charnue, portée par des tanins soyeux et une belle persistance aromatique. Ce vin épousera parfaitement une côte de bœuf grillée, un magret de canard, une daube provençale ou un gigot d’agneau rôti aux herbes. Pour un accord régional, n’hésitez pas à le servir avec un civet de sanglier ou un plateau de fromages affinés comme le Saint-Nectaire.

Je vous conseille d’ouvrir ce Châteauneuf-du-Pape au moins une heure avant le service, pour lui permettre de s’épanouir. Dégustez-le idéalement entre 16 et 18°C, afin d’apprécier toute sa complexité aromatique et la souplesse de ses tanins. Ce vin, déjà accessible dans sa jeunesse, gagnera encore en harmonie après quelques années de cave.