Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Grand Tinel - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Grand Tinel signe ici un Châteauneuf-du-Pape rouge 2021 de belle facture, emblématique de la richesse et de la profondeur de cette grande appellation du sud de la Vallée du Rhône. Élaboré principalement à partir de Grenache noir, souvent accompagné de Syrah et de Mourvèdre, ce vin exprime la typicité de l’assemblage rhodanien. Le millésime 2021, caractérisé par une météo contrastée, a donné des vins aux équilibres frais, portés sur la finesse et la tension, tout en conservant la générosité du terroir. Les vignes du domaine s’enracinent dans les célèbres sols de galets roulés, argilo-calcaires et sables, qui emmagasinent la chaleur du soleil et la restituent la nuit, permettant une maturité optimale des raisins. La vinification traditionnelle, avec parfois des élevages en fûts ou en foudres, assure solidité, structure et complexité aromatique.

Châteauneuf-du-Pape bénéficie d’un climat méditerranéen chaud, fortement influencé par le mistral qui, en soufflant régulièrement, assainit les vignes. Cette région viticole historique, au passé prestigieux, produit des vins puissants depuis le XIVème siècle. La diversité des sols, l’ancienneté des ceps, la maîtrise du travail de la vigne et du chai confèrent à l’appellation sa grande renommée. Le vignoble, situé au cœur de la vallée du Rhône méridionale, offre des vins solaires mais équilibrés.

Un Châteauneuf-du-Pape rouge comme ce 2021 du Domaine Grand Tinel se mariera à merveille avec une souris d’agneau confite aux herbes de Provence, un magret de canard rôti, une daube provençale ou même un gibier à plume. Les plats mijotés, relevés par les aromates méditerranéens, feront honneur à la structure du vin. Côté fromages, privilégiez ceux affinés, comme un vieux comté ou un Saint-Nectaire fermier.

Pour profiter pleinement de ses arômes de fruits noirs, d’épices douces et de garrigue, ouvrez ce vin une heure avant le service, voire carafez-le s’il vous paraît encore jeune. Servez-le à une température idéale de 16-18°C. Il accompagnera également un long repas convivial, mais saura affronter une garde de plusieurs années en cave pour révéler toute sa complexité.