Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Grand Tinel - 2016

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape Rouge 2016 du Domaine Grand Tinel est un vin emblématique du sud de la Vallée du Rhône, mariant souvent les cépages grenache, syrah et mourvèdre, typiques de l'appellation. Le millésime 2016 est salué pour son équilibre remarquable, grâce à des conditions météorologiques idéales ayant permis une maturité optimale des raisins. Le terroir unique de galets roulés, conjugué à des sols argilo-calcaires, apporte à ce vin profondeur, structure et intensité aromatique. Sous la conduite du Domaine Grand Tinel, la vinification s'appuie tant sur le respect de la tradition, avec des fermentations longues favorisant l’extraction, que sur une élevage en foudres pour assouplir les tanins tout en gardant un fruité éclatant.

La Vallée du Rhône méridionale, où se niche Châteauneuf-du-Pape, jouit d’un climat méditerranéen ensoleillé, modéré par le mistral qui assainit la vigne et concentre les arômes. L’histoire viticole locale, qui remonte au Moyen Âge sous l’impulsion des papes en Avignon, se traduit par une mosaïque de parcelles riches en galets ronds, stockant la chaleur du jour pour la restituer la nuit, favorisant une maturité phénolique unique.

Ce vin riche et généreux appelle des mets de caractère. Il sublimera un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de sanglier, ou encore un magret de canard sauce aux figues. Des plats régionaux comme le gardianne de taureau, ou un plateau de fromages affinés, notamment un vieux comté ou un saint-nectaire, sont de très beaux accords, la matière profonde du vin épousant la complexité des mets.

Pour profiter pleinement de ses arômes de fruits noirs mûrs, d'épices douces et de garrigue, je recommande de carafer ce Châteauneuf-du-Pape 2016 au moins une heure avant service. Servez-le à une température de 16-18°C, ce qui permettra d’exprimer toute sa richesse sans masquer ses subtilités. Un grand vin qui gagnera également en complexité après quelques années de garde.