Vins Châteauneuf-du-pape Usseglio Raymond & Fils - La Part des Anges - 2017

Raymond Usseglio & Fils signe avec la cuvée "La Part des Anges" 2017 un Châteauneuf-du-Pape d’une rare intensité. Ce vin rouge, issu d’un assemblage savant dominé par le Grenache complété de cépages traditionnels de l’appellation (Syrah, Mourvèdre, et parfois des apports marginaux de Cinsault ou de vieux cépages locaux), s’exprime pleinement grâce aux vieilles vignes plantées sur des sols de galets roulés. 2017 est un superbe millésime dans la région, marqué par de faibles rendements qui concentrent matière et arômes. La vinification, respectueuse du fruit, met en valeur la typicité du terroir, avec un élevage en fûts qui apporte structure, complexité et de subtiles notes épicées à un ensemble profond et racé. Le bouquet développe des parfums intenses de fruits noirs mûrs, de garrigue, avec des touches de réglisse, de violette et de cuir, tandis que la bouche offre puissance, chair et une longue finale chaleureuse.

Le Châteauneuf-du-Pape est le fleuron de la vallée du Rhône méridionale, une région au climat méditerranéen marqué par des étés chauds, un ensoleillement optimal et l’influence du mistral qui assure la parfaite santé des raisins. Les sols de galets, typiques de l’appellation, emmagasinent la chaleur le jour pour la restituer la nuit, favorisant une maturité optimale du raisin. Châteauneuf-du-Pape bénéficie d’une histoire viticole prestigieuse remontant au XIVe siècle, avec une tradition d’assemblages et une diversité unique de terroirs qui confèrent aux vins profondeur et caractère.

Ce vin puissant et plein de relief appelle des mets à sa mesure. Il s’accordera idéalement avec une épaule d’agneau confite aux herbes de Provence, un magret de canard rôti, un civet de lièvre, ou encore un boeuf braisé aux olives noires. Les plats régionaux, comme la daube provençale ou un gratin de courgettes et tomates, mettront également en valeur sa générosité.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille quelques heures à l’avance. Servez-le entre 16 et 18°C, dans des verres amples pour que le vin puisse libérer tous ses arômes. Si vous souhaitez patienter, cette cuvée pourra également évoluer merveilleusement en cave pendant 10 à 15 ans.