Vins Châteauneuf-du-pape Usseglio Raymond & Fils - La Part des Anges - 2018

La cuvée La Part des Anges 2018 du domaine Usseglio Raymond & Fils est une expression profonde et raffinée de l’appellation Châteauneuf-du-Pape. Ce vin rouge se compose généralement d’un assemblage majoritaire de Grenache, complété par de la Syrah, du Mourvèdre et parfois d’autres cépages traditionnels du cru. Le millésime 2018 se distingue par une maturité parfaite, conjuguant puissance, équilibre et complexité aromatique. La vinification, respectueuse des traditions de l’appellation, utilise souvent de grandes cuves en béton et parfois un élevage partiel en fûts pour renforcer la texture sans écraser le fruit. Ce travail précis permet d’obtenir un vin intense, charnu, avec des arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de garrigue et une pointe réglissée.

La région de Châteauneuf-du-Pape, fleuron de la vallée du Rhône méridionale, se caractérise par son climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par le mistral. Le terroir est renommé pour ses fameux « galets roulés », ces gros cailloux qui emmagasinent la chaleur du jour pour la restituer la nuit, favorisant ainsi la maturité des raisins. Ce sol caillouteux et argilo-sableux donne naissance à des vins structurés, puissants mais dotés d’une grande finesse. La région a une histoire viticole prestigieuse, héritage des papes installés à Avignon au XIVe siècle qui ont stimulé la renommée du vignoble.

Pour accompagner un Châteauneuf-du-Pape tel que cette cuvée La Part des Anges, privilégiez des plats à la hauteur de sa densité et de sa richesse aromatique. Un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un carré de sanglier ou un civet de lièvre s’accorderont parfaitement. Pour des accords plus locaux, pensez à une daube provençale ou à un canard aux olives. Les fromages affinés, notamment ceux à pâte dure comme le comté ou le salers, magnifieront également ce vin.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une à deux heures avant le service afin de permettre au vin de s’exprimer pleinement. Servez-le à une température conseillée de 16 à 18°C. Il pourra être apprécié dès aujourd’hui avec un carafage soigné, mais pourra aussi gagner en complexité après quelques années de garde, développant davantage de notes tertiaires et épicées.