Vins Châteauneuf-du-pape Domaine La Solitude - 2023

Le Domaine La Solitude propose avec ce Châteauneuf-du-Pape 2023 un rouge d’exception, emblématique de la générosité du Sud de la Vallée du Rhône. Élaboré principalement à partir de Grenache, avec des apports possibles de Syrah, Mourvèdre, et parfois de Cinsault voire de Clairette pour une touche de complexité, ce millésime se caractérise par sa robe rubis profonde et son bouquet intense évoquant la cerise noire, la mûre, les épices douces et une signature discrète de garrigue. La vinification, généralement conduite en cuves béton puis par un élevage partiel en fûts, respecte l’expression originelle du terroir tout en apportant une structure soyeuse et des tanins mûrs.

La région de Châteauneuf-du-Pape doit sa renommée à un terroir exceptionnel de galets roulés, qui restituent la chaleur emmagasinée sous le soleil méditerranéen, favorisant ainsi une maturité optimale des raisins. Le climat, chaud et sec, tempéré par le mistral, protège la vigne des maladies. Ce vignoble historique, dont l’histoire remonte au XIVe siècle et à la cour des papes d’Avignon, exprime à merveille toute la force et l’harmonie des vins du Rhône méridional.

Un vin aussi puissant que raffiné demande des plats capables de l’accompagner sans le dominer : il s’associe fort bien avec un gigot d’agneau de Sisteron rôti aux herbes de Provence, un civet de sanglier ou une daube provençale. Pour une note locale, pensez à une gardianne de taureau ou à une viande de gibier sauce grand veneur. Côté fromages, préférez ceux à pâte dure et affinée comme un Comté ou un vieux Salers.

Pour une appréciation optimale de ses arômes et de sa structure, servez ce Châteauneuf-du-Pape entre 16 et 18°C, idéalement après l’avoir aéré une heure en carafe. Cette mise en valeur révélera toute la largeur de son fruité, ses notes empyreumatiques et sa finesse tannique, pour une expérience de dégustation inoubliable.