Vins Châteauneuf-du-pape Domaine La Solitude - 2021

Avis Viniou

Le Domaine La Solitude 2021, en appellation Châteauneuf-du-Pape, incarne toute la richesse de la Vallée du Rhône méridionale. Ce rouge sec est un assemblage traditionnel dominé par le Grenache, complété de Syrah, Mourvèdre et parfois d’autres cépages autorisés de l’appellation. Le millésime 2021, marqué par une météo contrastée, offre aux vins une belle fraîcheur et une structure élégante. La vinification au Domaine La Solitude est respectueuse de la tradition, alliant cuverie moderne et élevage partiel en foudres pour préserver la typicité du fruit, la douceur des tanins et la complexité aromatique. Les notes olfactives tournent autour des fruits rouges mûrs, de la cerise noire, d’épices douces et d’une pointe de garrigue, enrobées d’une texture veloutée et soyeuse.

La région de Châteauneuf-du-Pape bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, modéré par le mistral qui assainit les vignes et favorise une belle maturité des raisins. Les fameux galets roulés du terroir emmagasinent la chaleur solaire le jour et la restituent la nuit, assurant une maturation optimale. Cette appellation, l'une des plus anciennes de France, possède une histoire riche, étant jadis le vin des papes d’Avignon et un symbole du prestige de la Vallée du Rhône. Les sols argilo-calcaires et sablonneux se conjuguent aux galets pour donner des vins puissants, chaleureux et harmonieux, marqués par la finesse de leur expression aromatique et leur potentiel de garde.

L’intensité et la complexité de ce Châteauneuf-du-Pape appellent des mets de caractère. Il sera parfait avec un gigot d’agneau rôti à la provençale, un cassoulet, du canard aux figues ou encore un civet de sanglier. Les fromages affinés, tels qu’un vieux comté ou un cantal, sublimeront également ses arômes. Pour une harmonie régionale, pensez à une daube de taureau ou une gardianne de bœuf.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique et de sa structure, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C. Il gagnera à être ouvert ou carafé une heure avant le service afin de laisser s’exprimer toute la richesse de ses arômes. Ce 2021 est déjà accessible, mais pourra aussi évoluer élégamment en cave sur une dizaine d’années.