Vins Châteauneuf-du-pape Domaine La Solitude - 2021

Avis Viniou

Le Domaine La Solitude 2021 en Châteauneuf-du-Pape rouge incarne la générosité et la tradition de ce prestigieux terroir de la Vallée du Rhône méridionale. Élaboré majoritairement à partir de Grenache, complété par des cépages typiques de l’appellation tels que la Syrah et le Mourvèdre, ce vin est issu d’un millésime marqué par une météo contrastée, alliant fraîcheur et maturité. La vinification traditionnelle, avec des élevages en cuves béton et en foudres, favorise une expression authentique du fruit, tout en préservant la finesse des tannins. À la dégustation, ce Châteauneuf-du-Pape délivre un bouquet intense de fruits rouges mûrs, d’épices douces, d’herbes de garrigue et une touche de réglisse. La bouche, ample et chaleureuse, est soutenue par une belle structure et une finale persistante, typique de l'appellation.

La région de Châteauneuf-du-Pape profite d’un climat méditerranéen très ensoleillé, avec des étés chauds et secs tempérés par le Mistral, ce vent qui assainit les vignes. Les sols, composés principalement de galets roulés sur des argiles rougeâtres, restituent la chaleur emmagasinée durant la journée, assurant une maturation optimale des baies. Cette région, riche d’une longue histoire viticole qui remonte au Moyen Âge et à la papauté d’Avignon, est reconnue pour l’excellence de ses rouges puissants mais élégants, capables d’une garde remarquable.

Pour magnifier ce vin, privilégiez des plats robustes et savoureux : une épaule d’agneau confite aux herbes de Provence, un cassoulet, ou encore un magret de canard rôti aux figues seront de parfaits compagnons. Les fromages affinés, comme un Tomme de brebis ou un Comté vieux, s’accordent également harmonieusement avec la profondeur de ce Châteauneuf-du-Pape.

Servez-le après un léger carafage pour favoriser l’épanouissement aromatique. La température idéale de service se situe entre 16 et 18°C. Ce vin peut déjà s’apprécier, mais il gagnera en complexité après quelques années de garde.