Vins Châteauneuf-du-pape Château La Gardine

Avis Viniou

Le Château La Gardine produit un Châteauneuf-du-Pape blanc sec emblématique de la prestigieuse appellation du même nom, située dans la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin, non millésimé, est issu d’un assemblage typique de cépages locaux tels que la Grenache Blanc, la Roussanne, la Clairette et parfois la Bourboulenc. La vinification précise de la propriété vise à préserver la fraîcheur et l’élégance, tout en mettant en valeur la richesse aromatique intrinsèque du terroir. Le nez dévoile souvent des notes florales délicates, d’agrumes mûrs, d’amande douce et de fruits à chair blanche, soutenues par une bouche ample, structurée et équilibrée par une fine tension minérale.

La région du Châteauneuf-du-Pape bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par le fameux Mistral qui assainit les vignes et concentre les arômes. Le sol, composé d’argiles rouges mêlées à de gros galets roulés, confère aux vins une incroyable singularité et un potentiel de garde intéressant même pour les blancs. Historiquement, Châteauneuf-du-Pape est l’un des plus anciens vignobles de France, dont la renommée s’est consolidée sous la papauté d’Avignon au XIVe siècle. Les blancs restent plus rares que les rouges, ce qui en fait des perles recherchées par les amateurs.

Pour sublimer ce Châteauneuf-du-Pape blanc, privilégiez des accords raffinés, tels qu’un filet de lotte rôti au fenouil, une volaille fermière à la crème et aux morilles ou une bourride provençale. Il accompagne également très bien les fromages à pâte molle, comme un Brillat-Savarin ou un chèvre frais, ou encore une brouillade de truffes, spécialité régionale.

Pour l’apprécier pleinement, servez-le frais mais non glacé, idéalement entre 10 et 12°C, afin de profiter de toute la complexité de ses arômes sans altérer sa texture en bouche. Il gagnera encore en expression après une légère aération, n’hésitez pas à le carafer quelques instants avant le service.