Vins Châteauneuf-du-pape Domaine La Boutinière - 2023

Le Châteauneuf-du-Pape rouge 2023 du Domaine La Boutinière s’inscrit parmi les grands classiques de la Vallée du Rhône méridionale, renommée pour ses vins rouges généreux et expressifs. À Châteauneuf-du-Pape, les assemblages dominés par le Grenache sont courants, souvent complétés par des cépages comme la Syrah, le Mourvèdre, et parfois d’autres variétés autorisées dans l’appellation. Le millésime 2023, encore très jeune, promet une belle fraîcheur et une intensité de fruit, typiques des vins issus de ce terroir remarquablement ensoleillé et balayé par le mistral. En cave, le Domaine La Boutinière cultive une vinification attentive, destinée à préserver le caractère fruité et la structure du vin, tout en lui permettant de développer harmonieusement sa complexité avec le temps.

La région de Châteauneuf-du-Pape appartient au terroir emblématique de la Vallée du Rhône méridionale. Les sols ponctués de galets roulés, mêlés à des argiles rouges, bénéficient d’un ensoleillement exceptionnel et d’un climat méditerranéen chaud. Ici, la vigne puise en profondeur pour s’exprimer pleinement, offrant au vin une densité et une profondeur remarquables, soutenues par des tanins présents mais civilisés. L’histoire du vignoble, parmi les plus anciens de France, est marquée par des siècles de passion et de recherche qualitative.

Avec la richesse structurelle et aromatique attendue d’un jeune Châteauneuf-du-Pape rouge, on privilégiera des mets de caractère. Le vin accompagnera idéalement une daube de bœuf provençale, un gigot d’agneau rôti aux herbes de la garrigue, ou encore une ratatouille parfumée. Les fromages affinés, comme un Saint-Nectaire ou un Comté vieux, mettront également en valeur la générosité de ce vin.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin autour de 17-18°C, après l’avoir carafé une à deux heures pour permettre aux arômes de pleinement s’ouvrir. Si le plaisir immédiat est possible, quelques années de vieillissement en cave lui permettront de gagner en complexité et en harmonie.