Vins Châteauneuf-du-pape Clos du Mont-Olivet - 2024

Le Clos du Mont-Olivet 2024 Châteauneuf-du-Pape blanc demi-sec s’affirme comme une véritable rareté dans l’univers des vins méridionaux. Issu d’un assemblage traditionnel, il marie généralement la clairette, la grenache blanche, la roussanne et la bourboulenc, bien que les proportions puissent varier selon le millésime. L’année 2024, synonyme de fraîcheur et d’équilibre, confère à ce vin une belle expression aromatique, entre fruits à chair blanche, agrumes mûrs, fleurs blanches et une touche miellée caractéristique des demi-secs. La vinification se fait souvent en cuves inox ou en fût, avec un élevage sur lies fines qui apporte de la rondeur et de la complexité tout en conservant une belle vivacité.

La région de Châteauneuf-du-Pape, fleuron de la Vallée du Rhône méridionale, bénéficie d’un climat méditerranéen: étés chauds et ensoleillés, printemps doux et faible précipitation, le tout tempéré par le mistral qui assainit les vignes. Les sols de galets roulés, d’argiles rouges et de sables permettent une maturation optimale des raisins, et participent à la richesse et à l’ampleur des vins. Baignée par une longue histoire remontant au XIVe siècle, l’appellation jouit d’une réputation d’excellence, tant pour ses rouges puissants que pour ses blancs raffinés et confidentiels.

Ce Châteauneuf-du-Pape blanc demi-sec se prête à de beaux accords gastronomiques. Sa texture élégamment douce et sa palette aromatique feront merveille avec des viandes blanches en sauce crémeuse, une volaille aux morilles, des poissons nobles comme le turbot ou le sandre accompagnés de légumes racines, ou encore des fromages à pâte persillée type roquefort ou bleu d’Auvergne. Pour une alliance locale, pensez à une brandade de morue légèrement citronnée ou à une brouillade aux truffes.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais, mais non glacé, entre 10 et 12°C. Un passage en carafe d’une demi-heure permettra de révéler tout son bouquet et sa gourmandise. Ce vin peut également gagner en rondeur et en complexité après quelques années de garde si vous souhaitez explorer son potentiel d’évolution.